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水果包装： 水果包装是水果增值、运输的客观要求，也是减少果品次品率的有效途径。水果包装需要考虑美观大方、经济实用、保鲜耐贮、 防止机械伤和防止污染等方面。优秀的水果包装应价廉物美，使消费者乐于接受。包装方式有纸箱、泡沫箱、塑料箱、方盒、提篮以及竹筐和藤条筐等。值得一提的是，在我国水果机械伤是其采后处理和流通中产生损耗的最大因素，而机械伤的产生原因是我国的水果流通条件的落后以及包装技术落后所造成的。收果站原始，人工搬运次数繁多，周转运输车辆简陋，运输道路状况恶劣，包装物料不合理或包装工艺落后等使我们因机械伤损失而付出沉重的代价。 水果包装的基本要求： 突出品牌，便于品牌识别 水果包装机械： 随着包装技术的发展，包装设备在水果包装中发挥着重要的作用，一批性能优良的包装设备相继投入生产中，如水果分级设备、水果辨色设备、水果伤害探测设备等。另外，随着我国机械设备制造技术的迅速发展，一些性能优良的包装物料生产设备也相继投入使用，如自动注塑机、水果包装全自动托盘机、单层和双层果袋机等。它们在我国水果包装工业的发展中发挥着越来越重要的作用。 |
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水果加工：在通常意义上水果加工有修剪、清洗、去虫、打蜡、分级等方式。 修剪：修剪是将长果柄剪短或剪去一些残枝烂果等。如修剪鸭梨的果柄有助于减少刺伤和减少果柄携带的病虫害，而葡萄在包装前需要将一些不好果和残枝剪去。 清洗：通常树势较小、多雨季节生长的水果表面较脏，在包装前需要清洗干净，如桃子、樱桃等。清洗时应注意水温要低于果温。 去虫：通常由于进口国的要求，水果出口前不得携带进口国检疫性有害生物，一些检疫性害虫（卵）在包装前应清扫干净。 打蜡：为增强美观，一些水果在其表面涂上一层食用蜡。蜡层通常会改变水果的新陈代谢，应有相应的应对措施。例如，红星苹果表面打蜡，如果在气调状态下（气调参数未做调整），会发生二氧化碳伤害，导致褐变。 分级：分级是水果加工过程的核心。分级是根据不同水果的品质要求进行质量层次的分等。就企业外部来说，水果的分级要符合国际化标准。也就是说每个企业在制订水果分级标准时应遵循国际通用标准，从而使水果贸易秩序得到维持和发展。
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